得庫好茶館

茶博會期間，朋友問到該如何選購好的紅茶

依小助理淺見

一是當然通過SGS或其它相關檢驗是最重要的

再來就是挑自己喜歡的口感風味了

挑選紅茶就像挑選其它茶葉一樣，有其竅門唷

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希望大家都能找到心目中最喜歡的紅茶！

紅茶，是一種世界性茶文化的茶類。在國外茶葉市場上，主流是原味紅茶及風味紅茶。在國內，近年來紅茶市場也日漸紅火，消費者的接受度越來越高，產品名目越來越多。許多原來擅長做其他茶類的廠家和作坊也紛紛投產或轉產紅茶。一時間，市場上的紅茶產品又呈現出魚目混珠的亂象。

作為消費者，我們如何選購好喝而又可以持續消費的紅茶呢？

當然，購買之前要試茶，像鑒賞其他茶類一樣，我們可以看乾茶、聞茶香、品茶湯、辨葉底（茶渣）。但要注意：每款茶的判斷標準不盡相同。

紅茶的乾茶目測要勻整。無論顏色是褐是黑，茶條是大是小是彎是直，勻整就好。這種勻整也應該體現在葉底上——有的乾茶很整齊，但泡開了以後的葉底很雜亂，大小老嫩顏色混雜，那麼這款茶的品質就要打折扣。很多紅茶製作時經過切碎，所以不必追求完整的芽葉。至於有沒有金毫（即呈現金色的嫩度高的茶條），跟不同紅茶的原料採摘標準和成品茶定級標準有關，比如閩紅工夫、川紅工夫的茶品，級別越高幹茶中的金毫比例就越高。而正山小紅紅茶或祁紅工夫，不論貴賤，乾茶中都不會有金毫。

雲南大樹紅茶

 　 金芽滇紅

看完乾茶後，應該採用標準流程來開湯——按照每1克茶葉加20毫升高溫水的比例來沖泡。紅茶不用溫潤泡，第一泡浸泡30秒鐘左右就可以出湯了。出湯後先聞香氣，多數紅茶都是蜜糖甜香，濃淡不同而已。如果摻雜了酸味、餿味或糊味，香氣就不那麼單純了，也就意味著製作工藝上存在失誤。在這個時候，我們的鼻子要做的不是享受香味，而是辨別雜味。聞香的同時，可以看一下紅茶的湯色——顏色從橙黃到深紅都有可能，但總是以明淨透亮為佳。

再來，我們要開始品茶湯了。這是非常關鍵的一步。把紅茶做出好聞的香氣和好看的湯色，對製作者來說還不是那麼難，但既要有香有色，又要湯感甜潤稠滑耐泡，就需要很強的功力了。除了工藝，對鮮葉原料的要求也會更高。市場上大多數賣相好、要價高的紅茶，其實在這一項上都不盡如人意。標準沖泡條件下，有的茶湯寡淡無味，有的苦澀不協調，有的泡兩三水就沒味兒了。這樣的茶，不管有多大名氣、有什麼故事可講，比如什麼野生啊，量少啊，自己家做的啊等等，都值不了很高的價錢。

總結來說，選購CP值高的紅茶可以從以上幾方面來判斷，按重要性從高到低依次是：湯感、香氣、葉底、乾茶、湯色。

當然，最好提前有個心理價位……