十月中時，受邀到紐西蘭有機烏龍茶－璽龍茶的品茶記者會，在記者會的過程中，主持人王文華先生，請大家做了件很有趣的事：把茶葉放進嘴裡嚼一嚼，再喝口白開水。這用意除了讓大家感受到茶香外，也讓我們知道，茶葉，是可以吃的。
茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，後者不溶於水。不管沖泡多少遍,脂溶性營養成分始終會堅強的留在茶葉中。當我們泡茶喝時，茶裡的營養物質只能溶解12% - 40%，有些比如微量元素、纖維質、可以抗氧化抗癌的茶多酚等不一定都能溶解到水裡。因此早在清朝時，便有＂茶食＂的說法了。據唐《茶賦》記載,茶可"滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩",可見,古人常有用茶水來拌飯的飲食經驗,清代才子紀曉嵐便是每天將茶當作蔬菜食用。（以上節錄自中國頂級私人醫生‧資深營養專家 劉納在重慶電視台的作菜節目）
以茶入菜，可分四種方式：
一、直接將茶葉入菜，稱為茶菜。
二、將茶葉放入湯裡一起燜煮煲湯，稱為茶湯。
三、將茶葉磨成粉後做成蛋糕點心抹茶等，稱為茶粉。
四、用茶葉的香氣燻製食物，稱為茶燻。
烹調方式及食材不同時，搭配的茶葉也要不同，這樣做出來的菜才能有獨特的茶香味。除此之外，還要注意到茶葉或茶湯的用量。茶葉或茶湯若用多了，怕菜會變苦澀，尤其是綠茶類更要注意；茶葉或茶湯用少了，怕又顯不出茶香味。
在六大茶類裡，紅茶屬全發酵茶，全發酵茶茶性溫和醇厚，有一定的養胃護胃作用，在做菜方面適合與豬肉搭配一起烹調。
但今天得庫以茶入菜要用的是：紅茶。紅茶蒸飯！！
作法相當簡單，只要將放入內鍋的水改成己泡好且出味的紅茶，比如三杯米，就放入三杯紅茶。
香噴噴又Q day day的紅茶蒸飯出爐囉。
米香伴著淡淡的紅茶香，夾起一小口放在嘴巴細嚼慢慢品嚐，彷彿是在吃著飯食類 小點心的感覺。
再灑上些白芝麻黑芝麻，味道又更多元了，但小助理不得不說：芝麻們你們太搶戲啦～
Bon Appetit~~~~
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